Màng bao bì thực phẩm bằng nhựa, thường được gọi là màng bám, đã thực sự cách mạng hóa ngành công nghiệp thực phẩm nhờ các phẩm chất bảo vệ và bảo quản của nó. Màng bám là màng PVC mỏng, dẻo ở nhiệt độ rất thấp và có khả năng chống xé rách mạnh với sự trợ giúp của chất hóa dẻo (plasticizers). Đồng thời, nó hiện được coi là một công cụ thiết yếu và tiết kiệm chi phí để trình bày món ăn.
 |
| Vai trò của PVC dẻo trong bao bì thực phẩm |
An toàn thực phẩm
Trong suốt ba mươi năm mà màng bao bì thực phẩm bằng nhựa PVC dẻo đã có mặt, chúng đã trở thành một yếu tố góp phần quan trọng vào an toàn thực phẩm, bảo vệ thịt và các sản phẩm từ sữa nói riêng khỏi các vi sinh vật sinh sôi nhanh chóng khi thực phẩm không được đậy kín.
Các chất hóa dẻo đơn phân được sử dụng phổ biến hơn cho bao bì thực phẩm Màng bám PVC bao gồm di-2-ethylhexyl adipate (DEHA) và acetyltributyl citrate (ATBC). Các đặc tính nội tại của chúng khiến chúng phù hợp hơn hầu hết các chất hóa dẻo phthalate phổ biến hơn thường không được sử dụng trong sản xuất màng bám cấp thực phẩm. Các chất hóa dẻo đặc biệt khác như polymerics hoặc cyclohexanoates cũng có thể được sử dụng trong ứng dụng này.
Mặc dù tính linh hoạt và những lợi ích rõ ràng của nó, đã có những suy đoán đáng kể về sự an toàn của màng bám. Tuy nhiên, và sau khi được sử dụng ở Mỹ hơn 30 năm và khoảng 25 năm ở Châu Âu, nghiên cứu khoa học đã nhiều lần cho thấy nó hoàn toàn an toàn khi sử dụng.
Bảo quản độ tươi
Màng nhựa PVC dẻo bảo quản độ tươi của thịt vì chúng có khả năng truyền oxy và hơi nước cao. Chúng có hiệu quả về chi phí, vì chúng hoạt động tốt trên máy đóng gói tốc độ cao và hiệu quả để hiển thị, vì chúng có độ rõ nét tốt.
Khả năng phục hồi đàn hồi tốt và khả năng chống đâm thủng của chúng làm cho chúng thích hợp để xử lý; chúng có đặc tính bám rất tốt và có thể dễ dàng được hàn kín bằng nhiệt. Đối với các mục đích phục vụ ăn uống và gia đình, các màng mỏng hơn với ít chất hóa dẻo hơn được cung cấp trong khi vẫn giữ nguyên các đặc tính bám, độ trong và độ bền.
Sự tiện lợi
Màng bám PVC dẻo, nhẹ, tiết kiệm chi phí, trong suốt, dai và an toàn. Nó có các đặc tính cảm quan tuyệt vời (không ảnh hưởng đến mùi vị của thực phẩm đóng gói) và PVC cần ít nhiên liệu hơn để sản xuất và vận chuyển khi so sánh với các vật liệu đóng gói khác như kim loại hoặc thủy tinh, và bảo vệ chống lại sự ô nhiễm bằng cách giúp ngăn ngừa sự lây lan của vi trùng trong quá trình sản xuất, phân phối và trưng bày, đặc biệt là ở dạng màng bám.
Điều này, kết hợp với đặc tính chống oxy và nước tuyệt vời của PVC, ngăn ngừa sự lãng phí không cần thiết vì nó đảm bảo thực phẩm giữ được lâu hơn.
